vendange |
manuel |
égrappage |
non |
sulfitage a la vendange |
non |
thermovinification |
non |
levurage exogène |
non |
levures indigènes |
oui pour toutes nos cuvées |
enzymage |
non |
chaptalisation |
non |
fermentation malolactique |
oui pour toutes nos cuvées |
sulfitage après malolactique |
non |
filtration après fermentation |
non |
collage |
non |
sulfitage avant mise en bouteille |
voir contre étiquette P-U-R (si présence dose indiquée) |
assemblage de plusieurs jus |
non |
concentrateur par osmose inverse |
non |
cryoextraction |
non |
passage au froid |
non |
ré- acidification |
non |
adjonction d’acide ascorbique |
non |
sorbate de potassium |
non |