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vendange |
manuel |
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égrappage |
non |
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sulfitage a la vendange |
non |
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thermovinification |
non |
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levurage exogène |
non |
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levures indigènes |
oui pour toutes nos cuvées |
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enzymage |
non |
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chaptalisation |
non |
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fermentation malolactique |
oui pour toutes nos cuvées |
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sulfitage après malolactique |
non |
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filtration après fermentation |
non |
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collage |
non |
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sulfitage avant mise en bouteille |
voir contre étiquette P-U-R (si présence dose indiquée) |
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assemblage de plusieurs jus |
non |
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concentrateur par osmose inverse |
non |
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cryoextraction |
non |
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passage au froid |
non |
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ré- acidification |
non |
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adjonction d’acide ascorbique |
non |
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sorbate de potassium |
non |
